喜茶三获中国食物健康年度七星奖，激动新茶饮品性不断圭表
来源：饮品报-爆饮力
11月22日，第十三届“中国食物健康七星奖”（以下简称“七星奖”）授奖仪式在上海举办，喜茶荣获2024“年度七星奖”，成为新茶饮行业首个一语气三年蝉联这一盛誉的品牌。继2022、2023一语气两年获奖后，喜茶在本年再度斩获这一食物领域的垂危赏赐，也有劲印证了行业及破钞者一直以来对喜茶品性的信托和认同。
行为中国食物行业最具影响力的代表性奖项之一，本届七星奖以“质铸异日，共创可持续食尚”为主题，历时半年，经纷扰卷调研、企业面访、行家评审和舆情跟踪等模样玄虚锤真金不怕火，不仅对喜茶的食安管控与品性不断水平进行全宗旨的专科评审，还要点锤真金不怕火了喜茶在健康见地、调动引颈与可持续发展的施行推崇。
喜茶将食物安全视为生命线，基于笼罩新茶饮全链路的食物性量安全管控体系、完备的食物安全不断轨制和专科的食物安全不断团队，以数智化诈欺着手激动行业品性不断升级。同期，喜茶也积极以健康原料、调动产物和健康见地，奋力成为对公众安全与食物健康负包袱的企业，带动新茶饮行业高质料、高圭表发展。
相连坐蓐操办全周期，引颈新茶饮食安表率化确立
新茶饮坐蓐操办模样复杂，在食物安全管控过程中存在难点。喜茶从本人操办发展中接纳训戒，针对新茶饮行业特征，在业内最早建立了全链路的食物性量安全管控体系，并确立了完备的食物安全不断轨制，打造专科的食物安全不断团队，斥逐从产物研发野心、原料采购、仓储物流到门店制售等全经过体系化的食安不断，在多个食安要道模样建议针对性的管控设施，屡次带动行业食安不断确立与表率升级。
在门店一线，为了保险食物安全不断轨制落地，喜茶在专科的食物安全不断团队复古下，建立了笼罩门店全生命周期的食安管斥逐度以及行业最高频次的食安督检轨制，以多管皆下的全宗旨管控步地对门店卫生、原料储存、现场制作、产物品性和体验干事进行严格监督与不断，同步带动了新茶饮食安不断的透明化。其中，2024年前三季度喜茶对门店进行督检超27000次，单店单次的门店督检触及130余项食安不断细节，查验耗时可长达3小时，零距离协助门伙计工进行食物安全管控，斥逐“培训—查验—跟踪—落地”的闭环不断。长远原料供应起源，喜茶也建立了一套真品性、高斥逐、高圭表的供应链不断体系，对供应商质料安全不断能力与水平进行体系化评价，仅准入天禀审核就多达近200项。同期，喜茶基于对供应商原物料的分级评估，从供应起源就运转进行食安风险分级管控，在施行中为新茶饮品性不断提供范本。
为了激动行业表率化发展，喜茶还先后主动加入中国连锁操办协会、中国烹调协会等20余个行业协会，输出喜茶食安不断理念和作念法，并参与国度圭表《外卖餐品信息模样表率》、地点圭表《餐饮干事单元餐饮干事时势布局建树表率》等行业圭表的制定，积极带动新茶饮食物安全圭表确立与发展。
着手激动新茶饮品性不断数智化，高斥逐管控食安风险
陪同行业高速发展与门店大边界扩展进一步带来的食安管控珍视，喜茶着手在新茶饮品性不断中进行数智化调动与诈欺，通过初步搭建完成的食安数字化不断玄虚信息平台——茶茶食安灵敏平台，对东谈主员不断、东谈主员步履、门店不断、物料不断、开采不断等方面进行从点到东谈主的闭环不断。同期，喜茶建立了食安管控驾驶舱为喜茶食安不断者提供不断建议，可同期对公共超4300家门店进行实时高效的食安数字化玄虚措置。
行为新茶饮行业内最早探索并自主研发智能化开采的品牌，喜茶也着手在门店一线插足使用包括智能电子秤、智能出茶机、自动去皮机等在内的3大类全套茶饮智能开采，笼罩门店原料制备、原料不断、调饮制茶等全经过诈欺场景，斥逐了茶饮制作的开采化，关系期间调动央求81项专利。此外，喜茶也在开采化的基础上冉冉斥逐智能化，当今通过智能电子秤、智能出茶机等开采已好像对茶饮制作、原料效期不断与交叉羞耻风险等新茶饮食安高危高风险模样进行灵验管控，提高了饮品的出品圭表及制作斥逐，通过圭表化经过激动新茶饮食安管控升级。
与此同期，喜茶还插足确立智能监控能力，通过诈欺视频AI智能识别期间，教练食安要道问题图像模子，实时监控门店营运过程操作，好像对“台面物料未加盖”、“制冰机未加盖”、“垃圾桶满溢或未加盖”等场景进行AI识别并进行预警推送与处理闭环跟进。异日，喜茶还将持续探索更多新场景的诈欺开发，进一步激动新茶饮行业的数智化进度。
以健康化带来各异化的茶饮体验，激动破钞者健康造就升级
高圭表的品性不断为喜茶得到了行业认同与破钞者信任，喜茶也在食物安全的基准线上不绝探寻新茶饮的品性进化。自2012年以使用真奶、真茶始创的芝士茶开调动茶饮行业一来，喜茶便对峙以真品性的原材料激动行业合座的品性升级。为此，喜茶屡次在行业内着手发起使用“真奶”、“真茶”、“真果”、“真糖”的关系倡议，并于2024年7月更进一步建议号称行业最严的新茶饮“四真七零”圭表。
真品性原料之上，喜茶还通过原料研发、产物调动等步地，为破钞者提供各异化的健康茶饮体验。围绕破钞者关切的控糖话题，喜茶在本年全面伸开“果茶·控糖”行径，从原预料配方探索饮品合座减糖，不仅升级使用“真0卡糖”，引入低GI“慢糖”原料，更推出选拔新原料无代糖“0糖椰乳”制作的减糖·椰椰芒芒。在健康化趋势联接下，喜茶还调动推出了爆火全网的全新品类“超等植物茶”，为破钞者带来了果蔬平衡的健康茶饮取舍。
不仅如斯，喜茶也在本年公布了「咖啡因红绿灯」象征，对产物咖啡因含量进行分级公示，匡助破钞者更好掌抓咖啡因摄入。2024年11月，在夙昔一年配方原料公开基础上，喜茶发布行业首个新茶饮健康象征体系，从产物信息征集、象征执行设定、信息展示步地三个层面，对茶饮产物面向破钞者信息公开的信息来源、执行、步地作念出表率，也为行业提供了茶饮产物信息暴露模板。在喜茶的带动下，越来越多的破钞者在取舍茶饮产物时，也会运转关注原料品性和产物健康度，并依据喜茶公开的配方原料，取舍合适我方的茶饮产物。
从守卫食安到健康见地，喜茶以品性原料为基础，为破钞者带来健康产物，引颈新茶饮从“喝得释怀”向“喝得健康”升级，更不绝以配方公开和健康见地等步地激动破钞者健康造就普及，同步激动了新茶饮行业更高质料、更健康发展。
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